Confit de Cuisses de Canard du Sud-Ouest sous vide

Les cuisses des canards à foie gras du Sud-Ouest sont divines ! Soigneusement parées et salées au gros sel, ces confits de canard mijotent longuement dans une cocotte traditionnelle, à feu doux dans leur graisse. Les cuisses confites sont idéales pour vos repas improvisés ! Elles demandent peu de préparation et restent toujours aussi délicieuses et gourmandes.

Cuisiner les cuisses de canard du Périgord

Longuement pochées, la texture de ces cuisses de canard confites et pochées du Sud-Ouest rappelle les confits d’antan. Il se savoure bien croustillant et doré : dans votre poêle chaude, commencez par faire réchauffer le côté de la peau. Une fois la peau bien dorée, retournez vos cuisses en laissant mijoter doucement. Un vrai régal accompagné de pommes de terre sarladaises !